Brochettes de porc à l’espagnole

pour 5 brochettes

Ingrédients :

  • 500 g de viande de porc (échine ou filet)
  • 1 dose de safran
  • 3 cs d’huile d’olive extra-vierge
  • sel, poivre
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 1 gros oignon
  • 5 rondelles épaisses de chorizo

Préparation

  1. Couper la viande en cubes réguliers et les faire mariner dans l’huile d’olive et le safran. Saler, poivrer et bien mélanger. Couvrir de film et laisser mariner 1h.
  2. Si vous utiliser des brochettes en bois, pensez à les faire tremper dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent!
  3. Tailler les poivrons pelés en lamelles carrées et l’oignon en morceaux. Recouper chaque rondelle de chorizo en 3 ou 4, puis monter les brochettes en alternant légumes, chorizo et viande.
  4. Cuire vos brochettes au barbecue ou à la poêle gril. Badigeonner cette dernière de l’huile de marinade et déposer vos brochettes. Si vous optez pour la cuisson au barbecue, badigeonnez vos brochettes avec l’huile de marinade pendant la cuisson.
  5. Faire cuire sur toutes les faces. Quand elles sont dorées, couvrir avec une feuille de papier alu et poursuivre la cuisson à feu doux.Servir tout de suite.N’hésitez à varier les plaisirs et à remplacer la viande de porc par du poulet ou encore de la dinde.